Le mie colazioni per stare bene – Michela Colombero

32 ricette inedite per le colazioni!

Michela 1Michela ha due malattie autoimmuni che, ormai da tre anni, riesce a tenere sotto controllo grazie a una corretta alimentazione.

Con l’aiuto del dottor Mozzi, Michela ha messo a punto una dieta che esclude determinati alimenti, quali cereali (anche quelli senza glutine, come riso, mais, miglio, avena e sorgo), zuccheri, frutta e latticini.

Di solito, la rinuncia a questi alimenti è più semplice a pranzo o a cena, ma risulta più complicata nel caso delle colazioni, in quanto le nostre abitudini alimentari ci portano a iniziare la giornata facendo uso di dolci e cereali.

Nel suo percorso di sperimentazione, Michela ha così inventato una serie di ricette che, pur non prevedendo gli alimenti incompatibili con le sue patologie, rendono appetibile e stimolante uno dei pasti più importanti della giornata: la colazione.     

 Contenuti del libro

PIADINE E CREPES

  • Michela ColomberoOmelettes di uova e canapa sativa con okara
  • Piadina di ceci e pesto
  • Piadina di soia e pomodoro
  • Piadina di quinoa senza uova
  • Sformato di zucchine e sesamo
  • Parmigiana di salmone e crepes di piselli

CRACKERS, GRISSINI, MUFFIN E BISCOTTI

  • Crackers di farina di piselli e canapa senza uova
  • Quadrotti di albumi e farina di piselli
  • Torciglioni di farina di piselli
  • Grissini di farina di piselli
  • Muffin di carote e zucchine bianche
  • Muffin di tacchino, zucchine e farina di fave
  • Muffin di zucchine e carote
  • Cuoricini di pollo e mandorle
  • Brutti e buoni di piselli
  • Brutti e buoni di mandorle
  • Biscotti di zucchine e barbabietola

TORTE, PANE E FOCACCE

  • Torta di sardine e farina di lenticchie
  • Torta di farina di fave e barbabietola
  • Torta di carote e farina di fave
  • Torta di farina di piselli farcita
  • Tortina dolce di farina di quinoa e farina di barbabietola
  • Tiramisù di farina di amaranto e nocciole
  • Pane di farina di quinoa e barbabietola
  • Focaccia di quinoa in chicchi e sesamo
  • Focaccia di farina di quinoa farcita
  • Farinata di farina di piselli con tonno

SALSINE

  • Salsina di sgombro e yogurt di soia
  • Salsina di sgombro e carote
  • Salsina di sgombro e sedano rapa
  • Budino di farina di nocciole e farina di barbabietola
  • Pesto di basilico, mandorle e noci
  • Latte di mandorle fatto in casa

 

 

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