Questa torta è buonissima, purtroppo io non la posso gustare (gruppo 0), eppure mi fa piacere averla creata per le ricette del gruppo sanguigno. E’ fresca e profumata, data la presenza del lime. Il goloso caramello mou è ottenuto con il burro di cacao, componente grassa delle fave di cacao, ottimo sostituto del ghee, naturalmente da utilizzare una tantum, proprio per preparazioni tipo questa. Come dice il carissimo Aldo Bongiovanni di Tibiona, da cui puoi acquistarlo, il  burro di cacao è caratterizzato da un elevato profilo nutrizionale. Viene estratto dalle fave di cacao esclusivamente con un processo meccanico (e quindi senza l’ausilio di solventi chimici). Non viene sottoposto a deodorizzazione, pertanto ne risulta un prodotto gradevolmente aromatico. I grassi contenuti sono per il 60% saturi, per il 35-40% monoinsaturi e per il 2% polinsaturi, ma ha il pregio di non contenere grassi nella forma trans o idrogenati.  Benché ci siano dei grassi saturi è presente soprattutto l’acido stearico, un acido grasso saturo a catena media, dotato di un basso potere aterogenico (non aumenta i livelli di colesterolo LDL ovvero il “colesterolo cattivo” !!).

se vuoi approfondire vai sul mio blog http://dentrolacucinaconsara.com/2016/08/torta-mandorle-ricotta-al-lime/