Esclusiva per noi zerini questa insalata fresca di gamberi con pomodorini pachino. Ho utilizzato verdure di stagione, pomodori e fagiolini dell’orto di mio padre per comporre questo piatto prettamente estivo di facile e veloce preparazione, e ho profumato il tutto con foglie di basilico. Per cui non ci sono scusanti…fate un bel respiro, sorriso sul volto e incominciate…il buon umore e’ fondamentale per la riuscita di tutte le ricette ☺️☺️☺️
lava e sguscia i gamberi
incidi lungo il corpo per togliere il filo intestinale e lascia scolare in un colapasta
sbuccia la cipolla e trita, lava e taglia a pezzi sedano e carote
ungi una padella dal doppio fondo, tosta le verdure mescolando con un cucchiaio in legno
sfuma con un goccio di vino bianco
aggiungi acqua e sale e cuoci per 20 minuti dal bollore
spremi il succo di limone e sbattilo con una forchetta assieme al sale e all’olio
lava, spunta e cuoci nel brodo i fagiolini pochi minuti, devono rimanere teneri ma non sfatti
scolali con una ramina e passali in acqua fredda per fissare il colore
nello stesso brodo cuoci i gamberi 5 minuti dal bollore poi scola bene
prepara un battuto di basilico e prezzemolo
lava e taglia i pomodorini e i fagiolini a pezzetti
taglia a julienne la tropea
unisci le verdure e il battuto di prezzemolo e basilico ai gamberi
irrora il tutto con la citronette
impiatta e buon appetito ☺️
di Le ricette del sorriso di Francesca Serafini
Una vasta scelta di alimenti adatti ai G.S. IL FRUTTAROLO è un centro specializzato nella vendita degli alimenti consigliati per... Leggi di più →
