Se utilizzate il baccalà al posto del merluzzo fresco, dissalatelo per 2-3 giorni cambiando l’acqua almeno 2 volte al giorno.
Volendo si può aggiungere dell’alga kombu ai ceci durante la cottura: aiuta a renderli più digeribili ed è ricca di fibre, vitamine e Sali minerali.
Evitare combinare i legumi con latticini, frutta e cereali; meglio abbinarli a carne, pesce, uova e verdure.
Le persone appartenenti ad altri gruppi sanguigni possono sostituire i ceci con altri legumi consentiti.
Se non si ha molto tempo a disposizione, si possono preparare i legumi in anticipo e conservarli in frigorifero, in un contenitore ermetico.