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Zuppa di cozze e cannellini.


Ingredienti

  • COZZE, 1 Kg
  • FAGIOLI CANNELLINI, 5OO g
  • CIPOLLA, 1/2
  • CAROTA, 1/2
  • SEDANO, 1 GAMBO
  • SALE Q.B.
  • AGLIO, 1 spicchio
  • ROSMARINO, 1 rametto
  • OLIO DI VINACCIOLO, 1 Cucchiaio

Passaggi

  • Passaggio 1

    La sera prima mettere a bagno i cannellini con un pizzico di bicarbonato. Poi sciacquarli ripetutamente sotto acqua corrente, metterli in pentola con acqua fredda, schiumare, aggiungere i gusti e cuocere a fuoco basso per circa un’ora.

  • Passaggio 2

    Spazzolare bene le cozze, lavarle e metterle sul fuoco in una pentola per farle aprire.

  • Passaggio 3

    In un Tegame capiente mettere un cucchiaio di olio con aglio e un rametto di rosmarino e aggiungere i cannellini e le cozze scolate. Far addensare unendo l’acqua delle cozze filtrata.


Tags della ricetta: cannellini, cozze, fagioli, gruppo 0, gruppo B
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  • author di Rocco
  • Tempo di riposo: 1h
  • Livello di difficoltà:
  • Valutazione:
  • Data di creazione: 26 Maggio 2016
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