Le persone di gruppo B possono sostituire le olive con i capperi.
Mettere la farina a fontana, sbriciolare il lievito nel centro e inserire l’acqua un po’ per volta girando l’impasto con una frusta, aggiungere 3 cucchiai d’olio e il sale.
Rivestire di carta forno le teglie e mettere l’impasto,metà su ogni teglia.
Preparare la salamoia, in un barattolino con tappo, con 3 cucchiai di olio ,3 di acqua, un pizzico di sale e agitare. Condire ogni teglia di impasto con metà salamoia, un zucchina grattugiata e una fetta di tonno, da cui tagliare 5 strisce per fare la girandola decorativa centrale e il resto a tocchetti e 4 olive tagliate a metà.
Con la punta delle dita fare delle fossette. Far lievitare fino al raddoppio del volume dell’impasto, circa 30 minuti.
Mettere in forno a 200 gradi per circa 3o minuti controllando la cottura.
di Rocco
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