Un panfocaccia che mi ricordi il sapore delle mie tipiche focacce pugliesi, potrebbe essere questo , perchè no 🙂 E’ fragrante, profumato, ideale da farcire a proprio gusto,o da consumare semplicemente così come appena sfornato.Ottimo a colazione, o per accompagnare un pranzo con proteine e verdure, o come merenda per i nostri ragazzi. Io ho provato a farlo con le nostre diverse farine di pseudocereali e legumi , sostituendo anche il lievito di birra con cremor tartaro e bicarbonato ,il risultato è una mollica piuttosto “sbriciolosa” , a differenza del lievito di birra che gli conferisce piu’ compattezza e gli da’ l’idea del vero pane ! Io qui infatti vi propongo la versione con il lievito di birra, ma voi,  se proprio non tollerate quest’agente lievitante potete provare come ho fatto io a farlo anche con cremor tartaro piu’ bicarbonato,avrete comunque una discreta alternativa al pane che non è poco !