Pasta secca veloce da preparare anche all’ultimo momento. Un piatto che ci porta in Sicilia, con questo bel pesto di pomodorini secchi e frutta secca che ben si abbina al sapore dei ceci.
Molta attenzione nella cottura della pasta di legumi: va fatta cuocere anche un paio di minuti meno delle indicazioni sulle confezioni, se la acquisti già pronta. Anche perchè si finiscono le cotture in padella. Le paste di legumi rilasciano molto amido, serve a mantecare il condimento. Puoi acquistare le paste di legumi nei negozi bio oppure on -line.
Ti ricordo che i grassi BUONI, ovvero quelli insaturi contenuti nell’olio, nei semi e nella frutta secca abbassano l’indice glicemico degli altri alimenti e NON FANNO INGRASSARE.
Per maggiori dettagli vai al mio blog :
http://dentrolacucinaconsara.com/2015/12/fusilli-di-ceci-al-pesto-siciliano/
di 
