Siamo famosi noi in Romagna per i cassoni…la famosa piadina romagnola ripiena…non mi dite che siete capitati e non ne avete mai assaggiati!!!…non sapete cosa vi siete persi 😆😆..I ripieni possibili sono tantissimi, pero’ solitamente il cassone che viene chiuso, sigillato e cotto e’ o “verde” o “rosso” ossia o ripieno di erbe di campo nel primo caso o ripieno di pomodoro e mozzarella nel secondo. Considerato che il Dottore vuole la mozzarella cruda non mi era possibile riproporvi la seconda soluzione, cosi’ ho optato per la prima, molto salutare e persino vegana fra l’altro. Questo piatto a base di farina di quinoa ed erbe e’ meglio consumarlo nella prima parte della giornata, ovvero a colazione o pranzo…diciamo entro le 16:00. Un ultimo consiglio, non fate dei cassoni troppo grandi perche’ la qionoa non avendo glutine si spezza facilmente, meglio una pezzatura medio/piccola. Siete pronti? Allora un bel respiro, largo il sorriso perche’ e’ fondamentale per la buona riuscita del piatto ☺️☺️☺️