L’idea di questa pasta e’ venuta dalla necessita’ di verde..verde speranza…mi piace mangiare secondo i colori anche in base a come mi sento…e oggi ho voglia di sperare che una amica a cui tengo in particolar modo ritrovi il suo equilibrio…In questo piatto ho amalgamato la lattuga con una leggera besciamella fatta con latte di mandorle che conferisce morbidezza alla salsa sia dal punto di vista della consistenza che del gusto, la mandorla addolcisce l’amaro della lattuga senza alterarne la percezione a livello sensoriale. Amica mia questa pasta e’ per te…perche’ sorga il tuo sole…giallo e caldo come i fiori di zucca che ho messo sopra 😘🌹