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Bollito di vitello con quinoa, carote e asparagi.


Ingredienti

  • Vitello 200 g (a persona)
  • Quinoa 80 g
  • Asparagi 100 g
  • Carote 100 g
  • Sale integrale, olio EVO, erbe aromatiche

Passaggi

  • Passaggio 1

    Riempire una pentola d’acqua e portarla a bollore. Mettere la carne nell’acqua appena inizia a bollire, ma non prima: in questo modo la parte esterna sarà scottata dall’acqua, lasciando intatti i liquidi interni. Il tempo di cottura medio è di circa 2 ore, ma dipende dal tipo, dalla quantità e dal taglio di carne. Per assicurarsi che sia cotto basta infilare una forchetta nella parte più spessa della carne: se entra senza difficoltà è pronto.

  • Passaggio 2

    Aggiungere la quinoa circa 20 minuti e le verdure circa 10-15 minuti prima di terminare la cottura.

  • Passaggio 3

    Impiattare tutti gli ingredienti, condire a piacere e servire.


Tags della ricetta: asparago, carota, gruppo 0, gruppo B, quinoa, vitello
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  • author di Le ricette semplici e naturali di Nino
  • Tempo di Cottura: 3h
  • Tempo di riposo: 3h
  • Livello di difficoltà:
  • Valutazione:
  • Data di creazione: 23 Maggio 2016
La ricetta della settimana
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