Mi piace tantissimo il filetto di merluzzo, o il baccalà salato ed essiccato, credo che sia un pesce che si adatta a qualsiasi ricetta, è leggero, con pochi grassi  e tantissime proteine. Il dott. Mozzi lo consiglia a tutti, soprattutto in caso di patologie ,è molto digeribile e in genere piace veramente a tutti! E che profumo questo piatto! Per questa ricetta ho usato il cuore del filetto , l’ho cotto al vapore e poi l’ho successivamente insaporito con una preparazione che richiama una tipica ricetta “povera” salentina a base di pomodori e peperoni friggitelli appena raccolti dall’orto, gli ultimi ormai credo.E’ un piatto indicato sicuramente per il gruppo 0 per via del pomodoro ,anche se, gli AB potrebbero provarlo togliendo però i peperoni.Ho spolverato poi il piatto così composto  con una generosa manciata di briciole tostate di pane di fave (pangrattato di fave).