Come alternativa al lievito di birra si può utilizzare 1 cucchiaino di bicarbonato sciolto in 1 cucchiaino di limone.
Tritrare le carote e agguingerle agli altri ingredienti: mettere il tutto nel bimby o nel mix impastare e mettere il composto in una teglia da plumcake rivestita con carta forno e spolverare con semi di chia.
Far lievitare x 40min in luogo caldo (io ho fatto lievitare in forno a temperatura costante di 40°).
Mettere in forno preriscaldato per circa 40 min a 180°: dopodichè togliere dalla teglia e rimettere in forno sempre con la carta forno per altri 5/10 min
di Anna Maria Incardona
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