Ricette per chi vuole stare in salute mangiando cibi semplici, senza rinunciare troppo agli antichi sapori della nostra cucina tradizionale.

Abito a Torino da tanti anni, ma sono di origine siciliana. Lavoro nel campo della Bioedilizia; mi occupo anche di formazione e sono un ricercatore di antiche tecniche e materiali. Sono del gruppo 0 positivo e seguo da diversi anni, con molto interesse, il dottor Piero Mozzi.
Come per il mio lavoro ricerco gli alimenti più antichi, naturali e genuini. Sono convinto che avrò dei benefici se mi alimento in modo semplice, come facevano i miei nonni e bisnonni.
Preparo personalmente i piatti per me e i mie figli, anche loro del gruppo 0. Solitamente li preparo con cibi freschi, che fanno parte delle mie origini.
Prediligo le varietà più antiche di legumi e cereali, verdure e frutta di stagione coltivate biologicamente, carni di animali allevati all’aperto e nutriti con erba, fieno o cereali certificati, pesce pescato o allevato in mare.
Solitamente combino pochi alimenti per piatti gustosi, veloci e facile da preparare. Non sporco tante pentole! Emoticon wink