Il libro “Alimentazione dei gruppi sanguigni. Quando cibo e mente parlano la stessa lingua”, della dottoressa Silvia La Chiusa, affronta il tema della dieta del gruppo sanguigno in funzione del rapporto cibo/mente. Secondo la Psicoterapeuta e Bionutrizionista milanese, c’è un motivo preciso se, quando siamo stanchi o depressi, tendiamo a preferire un certo tipo di […]
Fino ad una decina d’anni fa,non sapevo cosa fosse l’emodieta, né che ci potesse essere una correlazione tra cibo e sistema immunitario o che fosse fondamentale conoscere il proprio gruppo sanguigno. Sapevo quanto il sangue fosse di vitale importanza in caso di incidenti o di lunghe operazioni chirurgiche: in questi casi il gruppo di appartenenza […]
La fava (Vicia faba) è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Leguminose. Già coltivata nell’età del bronzo, era molto conosciuta presso Greci e Romani e apprezzata come alimento, nonostante avesse una fama piuttosto sinistra. In Grecia raccontavano che Cerere, dea dell’agricoltura, avesse donato a una città dell’Arcadia tutti i legumi tranne le fave, perché […]
La quinoa (Chenopodium quinoa) è il seme di una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae. Sono poche le prove storiche sulla quinoa pervenute fino a noi, ma sappiamo per certo che è una pianta molto antica: gli Incas la coltivavano già 5000 anni fa sulle montagne andine. Il bacino del lago Titicaca, situato […]
L’alloro (laurus nobilis, detto anche lauro) è un sempreverde molto diffuso, soprattutto nelle zone a clima temperato, utilizzato come pianta aromatica e ornamentale. Appartiene alla famiglia delle Lauraceae. Il suo nome deriva dal latino laurus, che significa nobile. Il suo nome greco invece è dafne. Secondo la mitologia greco-romana, Dafne era una ninfa che chiese […]
La cicoria (Cichorium intybus) è una pianta erbacea spontanea appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Le sue proprietà medicinali erano note già agli Egizi e ai Greci: Plinio il Vecchio, autore della “Storia Naturale”, e il medico Galeno la descrivevano come pianta benefica per il fegato e lo stomaco. I medici greci e latini la usavano […]
La ciliegia è il frutto dell’albero di ciliegio (Prunus avium), appartenente alla famiglia delle Rosaceae. Originario dell’Asia minore, il ciliegio era ben noto in Grecia già nel III secolo a.C.: nella mitologia greca era sacro a Venere e i suoi frutti portavano fortuna agli innamorati. Secondo lo storico Plinio il Vecchio fu il generale Lucullo a […]
Lo zucchero di barbabietola è un dolcificante naturale ricavato dalla radice della Beta vulgaris saccharifera. Nel 1747 il chimico prussiano Andreas Sigismund Marggraf fu il primo a ricavare cristalli di zucchero dal succo di barbabietola ma fu un suo allievo, Franz Karl Achard, a perfezionare il metodo e a iniziare il commercio di questo zucchero, […]
L’uovo è un alimento naturale che può essere consumato direttamente oppure utilizzato come ingrediente in numerosi piatti. Con la definizione “uovo” ci si riferisce, per legge, all’uovo di gallina; se si tratta di altri tipi di uova bisogna sempre specificare la specie di appartenenza. Fin dall’antichità è stato il simbolo della vita, della rinascita e […]
Con agnello si intende il figlio della pecora al di sotto dell’anno di età. La sua è stata probabilmente una delle prime carni cotte nella storia dell’alimentazione ed era tra le più diffuse. Era molto consumata sia dai Greci che dai Romani: si trovano molti riferimenti alla sua cottura nell’Iliade di Omero e nel De […]
Il cece è il seme della pianta Cicer Arietinum, appartiene alla famiglia delle Fabaceae ed è il terzo legume più coltivato nel mondo. Il nome latino cicer deriva dal greco kikus che significa forza, potenza; mentre il nome arietinum si riferisce alla somiglianza che hanno i semi con il profilo della testa di un ariete. […]
Il riso (Oryza sativa) è una pianta erbacea della famiglia delle Graminaceae. È una delle piante più coltivate nel mondo e costituisce la base dell’alimentazione di metà della popolazione mondiale. Gli studiosi collocano l’origine di questa pianta in Cina circa 12000 anni fa, ma si diffuse presto anche in Vietnam, Thailandia e India. Esistono molte […]
Nonostante oggi gli venga attribuita poca importanza, il fico (ficus carica) è uno dei frutti più antichi nella storia dell’umanità. Il nome carica fa riferimento alle sue probabili origini, che risulterebbero in Caria, nell’Asia minore. Appartiene alla famiglia delle Moraceae.Esistono testimonianze della sua presenza già nell’antico Egitto e in Mesopotamia: viene citato più volte nella […]
La mandorla è il seme commestibile del mandorlo (Prunus dulcis o Prunus amygdalus), che appartiene alla famiglia delle Rosaceae. Il suo nome deriva dal latino Amygdalus, che secondo alcuni studiosi era anche il nome frigio della dea greca Cibele, la Grande Madre Terra. L’albero di mandorlo è originario dell’Asia Centrale e Occidentale e viene coltivato […]
Il tonno è un pesce azzurro marino appartenente alla famiglia dei tunnidi. E’ un alimento molto importante NELLA TRADIZIONE culinaria mediterranea: si ritiene Che la pesca del tonno SIA iniziata Intorno al III Secolo aC . Nel IX Secolo dC Gli Arabi svilupparono in Sicilia il Metodo della tonnara , Che Consiste nell’utilizzare un insieme […]
La camomilla è una pianta aromatica e officinale appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Il suo nome deriva dal latino chamomilla, che a sua volta deriva dal greco khamaimelon, piccola mela; questo nome sarebbe dovuto al suo profumo simile a quello di alcune varietà di mela. Le sue proprietà curative erano conosciute già agli antichi Egizi, […]
